Le vin en languedoc et en roussillon LARGUIER GAVIGNAUD 9782849740576 Books lis AOF

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Le Languedoc et le Roussillon sont de vieilles terres de vigne et de vin. A la fin du Moyen Age la vigne est partout prsente, en complment des crales nourricires. Trois sicles plus tard, les bords du golfe du Lion sont devenus le premier vignoble du monde. Cette mutation, profondment originale, est fille des changes. Elle s'amorce ds la fin du XVIIe sicle grce l'accs par mer au march de l'Europe du nord. A la fin du sicle suivant, tous les caractres de la viticulture mridionale sont en place l'adaptabilit des structures foncires traditionnelles une production croissante, la dynamique du march international, le dveloppement d'activits annexes, l'attention la qualit, les recherches savantes et pratiques sur le vin. Au XIXe sicle, le vin devient le pivot de l'conomie rgionale. Des crises d'ampleur proportionnelle l'importance prise par la vigne et le vin rythment les relations entre production et marchs jusqu'aux annes 1970. Priorit est alors donne la qualit pour assurer l'avenir. Les transformations de la consommation et de la commercialisation, l'essor de la production hors d'Europe, lancent actuellement de nouveaux dfis ; ils sont dans la ligne de ceux connus par la viticulture mridionale depuis son accession au march international.
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Le Languedoc et le Roussillon sont de vieilles terres de vigne et de vin. A la fin du Moyen Age la vigne est partout prsente, en complment des crales nourricires. Trois sicles plus tard, les bords du golfe du Lion sont devenus le premier vignoble du monde. Cette mutation, profondment originale, est fille des changes. Elle s'amorce ds la fin du XVIIe sicle grce l'accs par mer au march de l'Europe du nord. A la fin du sicle suivant, tous les caractres de la viticulture mridionale sont en place l'adaptabilit des structures foncires traditionnelles une production croissante, la dynamique du march international, le dveloppement d'activits annexes, l'attention la qualit, les recherches savantes et pratiques sur le vin. Au XIXe sicle, le vin devient le pivot de l'conomie rgionale. Des crises d'ampleur proportionnelle l'importance prise par la vigne et le vin rythment les relations entre production et marchs jusqu'aux annes 1970. Priorit est alors donne la qualit pour assurer l'avenir. Les transformations de la consommation et de la commercialisation, l'essor de la production hors d'Europe, lancent actuellement de nouveaux dfis ; ils sont dans la ligne de ceux connus par la viticulture mridionale depuis son accession au march international.

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Le vin en languedoc et en roussillon [LARGUIER GAVIGNAUD] on . Le Languedoc et le Roussillon sont de vieilles terres de vigne et de vin. A la fin du Moyen Age la vigne est partout prsente

 

Product details Paperback Publisher TRABUCAIRE (September 7, 2007) Language French ISBN-10 2849740578

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